Se você ama salgado assim como eu, que tal aprender a coxinha de abóbora com carne seca? Sem dúvida nenhuma, depois que você saborear dessa coxinha, você jamais vai esquecê-la. Aliás, vai querer fazer sempre. É uma ótima opção pra servir nas festinhas de aniversários e diferente também. Ela é bem fácil de fazer e e fica muito saborosa.
Então, sem mais conversa e vamos logo à receita! Confira na íntegra e não deixe de fazer.
Ingredientes da massa Coxinha de Abóbora:
250 de abóbora em pedaços
500ml de água
1 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa de margarina
sal a gosto
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 gema
1/2 caixa de creme de leite
Ingredientes do recheio:
500g de carne seca dessalgada
1 colher sopa margarina ou azeite
1 cebola picadinha
salsa picadinha
Ingredientes para empanar
1 clara
farinha de rosca
Preparo – massa
Em princípio, cozinhe a abóbora em pedaços na água. Logo após estiverem cozidas, retire as cascas e faça um purê.
Em seguida, numa panela coloque o purê, a água, o cubo de caldo de galinha, margarina e sal agosto. Deixe ferver.
Então, abaixe o fogo, coloque a farinha de trigo e misture bem até que desgrude do fundo da panela.
Logo depois, despeje a massa em uma tábua e acrescente a gema e o creme de leite misturando com auxílio de uma colher de silicone.
A massa ficará com uma textura aveludada. Então, deixe esfriar para poder modelar as coxinhas.
Preparo – recheio
Primeiramente, cozinhe a carne seca na panela de pressão por 20 minutos.
Posteriormente, deixe esfriar e passe no processador para triturar. Em seguida, refogue a carne com azeite e cebola.
Logo após, acrescente salsinha e deixe esfriar. E depois de frio coloque um pouco de catupiry e misture.
Depois que misturar com o caturpiry a carne seca não fica solta e assim facilita na hora de modelar as coxinhas.
Então, faça bolinhas, achate com a palma da mão, pegue uma porção de recheio e aperte para ficar bem unido no centro da massa.
Por fim, feche em forma de trouxinha e modele no formato de coxinha. Então, bata a clara com um pouquinho de água e passe as coxinhas nesta mistura. E para finalizar, na farinha de rosca.
Enfim, frite em óleo quente aos poucos para ficar sequinho.
Dica: Cuidado para que seu salgadinho não estoure na hora de fritar.
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