Vamos aprender a fazer uma torta de ricota crocante? Essa torta é, sem dúvida, ideal para você que não pode engordar e nem sair da dieta, pois ela não é muito calórica. Essa torta é muito gostosa e não é difícil de fazer. Você vai adorar! Além disso, utiliza ingredientes fáceis e os passos são bem simples também.
Então, confira agora a receita na íntegra e faça hoje mesmo.
Ingredientes da Torta de Ricota Crocante:
1 e ⅓ xícara de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 ovo médio, ligeiramente batido
1 colher de sopa de raspas de limão
125 g de manteiga sem sal, gelada e picada
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Modo de fazer:
Em primeiro lugar, coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e amasse com a ponta dos dedos até que se obtenha uma farofa úmida. Ou se preferir, bata no processador.
Ingredientes do creme:
300 g de ricota fresca passada pela peneira
150 g de cream cheese light
1 xícara de chá de açúcar refinado
2 colheres de sobremesa de farinha de trigo
2 gemas de ovos grandes
1 colher de chá de essência de baunilha
150 g de uvas passas brancas e pretas no rum, escorridas
150 g de frutas cristalizadas bem picadas
2 claras batidas em ponto de neve dura
Modo de preparo a torta de ricota crocante:
Em princípio, bata na batedeira a ricota com o cream cheese até obter um creme liso. Em seguida, junte o açúcar, a farinha de trigo, as gemas, a baunilha e bata rapidamente. Logo após, junte as frutas e as claras em neve e envolva delicadamente até ficar homogêneo.
Montagem da torta:
Então, utilize uma fôrma redonda de fundo falso e com 24 cm de diâmetro ou duas fôrmas de 20 cm, untadas e já enfarinhadas.
Logo depois, despeje a metade da farofa no fundo da fôrma. Dessa forma, espalhe por cima o creme de ricota e finalize salpicando com as mãos o restante da farofa.
Em seguida, leve ao forno preaquecido à 180ºC e asse por aproximadamente de 30 à 40 minutos ou até que esteja com a superfície levemente dourada.
Por fim, deixe esfriar, desenforme e decore a gosto.
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