Modo de preparo do Bolinho de Bacalhau:
- Preparo do Bolinho de Bacalhau:
- Em uma panela, coloque o bacalhau dessalgado em água fria.
- Assim que a água começar a ferver, deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Em seguida, retire o bacalhau, escorra e reserve para esfriar.
- Assim que esfriar, desfie o bacalhau, removendo qualquer pele ou espinha que possa ter sobrado.
- Preparo das Batatas para fazer o Bolinho de Bacalhau:
- Primeiramente, descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos.
- Cozinhe as batatas em água fervente até que estejam macias.
- Logo após, escorra e amasse as batatas até obter um purê liso e sem grumos.
- Montagem da Massa:
- Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, o purê de batatas, a cebola picada, o alho picado e a salsinha fresca.
- Logo depois, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Então adicione os ovos batidos e misture bem.
- Gradualmente, adicione a farinha de trigo, mexendo até obter uma massa homogênea que seja fácil de moldar.
- Modelagem dos Bolinhos:
- Com as mãos levemente úmidas, pegue pequenas porções da massa e molde bolinhos do tamanho desejado.
- Desse modo, disponha os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles.
- Fritura:
- Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- Frite os bolinhos em pequenos lotes, virando-os para que dourem por igual.
- Retire os bolinhos da frigideira com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Servir:
- Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de molho de pimenta, maionese temperada ou molho tártaro.
- Decore com folhas de salsinha fresca para um toque de frescor.
Resumo do Bolinho de Bacalhau
Esta receita de bolinho de bacalhau é uma herança familiar repleta de amor e tradição. Com ingredientes simples e um processo cuidadoso, você poderá desfrutar de deliciosos bolinhos dourados por fora e macios por dentro. Cada mordida traz consigo não apenas o sabor sublime de uma iguaria tradicional, mas também o caloroso abraço daqueles que o preparam com carinho. Que esta receita possa criar laços tão especiais em sua família quanto tem feito na minha. Bom apetite! 🌟
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